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午餐如约在坪坝乡政府食堂进行,也依旧是大锅炖菜,大盆盛放着散着熟悉的热气,与同样是大盆装着的热腾腾的白面馒头,一起诱惑着食客的味蕾,而且还是齐天翔曾经吃过的味道,曾经的感觉。?
齐天翔等人被簇拥着走进食堂的时候,大锅菜和热馒头已经6续摆上了桌,几位大师傅和工作人员还在忙碌着,为其他餐桌摆放碗筷,看上去有些忙乱,可却并不显得混乱,反而增添了些许生活的情趣。
由于提前进行了通知,食堂也早就开始了准备,可以说万事俱备,就待领导们到来了。因此齐天翔等领导下车的同时,食堂也开始了起锅上菜的过程,时间拿捏的恰到好处,也就有了热气腾腾的馒头和弥漫着香味的大锅菜的组合,满足着众人的食欲和好奇。
不大的食堂空间里,见缝插针摆了十几张桌子,也是经过准确计算过人数,才确定的桌子数,目的还是要让所有的人都能够有坐的地方。
在众人的簇拥下,齐天翔依然没有忘记与食堂的几位大师傅握手致谢,然后才在众人目光注视下,缓慢地坐在了餐桌前,摆摆手示意大家随意就座,随即就将目光专注在了已经摆到面前的饭碗上。
还是上次吃饭时的情景,饭碗依旧是农村特有的粗瓷大碗,盛了将近一满碗炖菜,散着诱人的香味。齐天翔不动声色地仔细看着碗里面的内容,分辨着与上次可能有的不同。可认真地看下来,除了多了一些红白萝卜之外,也没有什么出奇的地方,觉得心里很宽慰,也渐渐地释然了起来。
所谓的大锅炖菜,是北方地区,特别是农村地区冬春季节常有的饭食,农忙时节也是主要的当家菜,农村家庭的但凡有重要事情,饭食也大多以炖菜来解决。这除了北方地区冬春季节蔬菜缺乏的特点,也还有着简单实际的生活必然,同时也是一种生活态度,那就是对待饮食上的随意,以及对生活的认识。
将能够准备到的食材,集中在一个菜里,让各种食材尽情挥各自的营养和味道,从而焕出新的生机与滋味。这不仅仅只是一个菜品的构成,更是一种高度升华的生活智慧,将复杂的事情简单化,使繁琐的饮食环节变得简单,既保障了果腹的需要,也简单了生活环节。
这有些像极了中医中药的理论,各种药材药效不同,作用不一,也有着君、臣、佐、使的差别,可要想产生效果,却需要同时配伍融入一起煎熬,才能最大限度地挥功效。所不同的是中药为了治病疗疾,而炖菜却是为了果腹和美味。
无论是炖菜,还是中药,讲究的都是融合,是互相补益,只有淡化了本身的存在意义,才能挥更大的作用。也就犹如一个社会形态,英雄和领袖的作用是明显的,可神话了领袖和英雄,带来的只能的盲目和盲从,而结局往往不是失落,就是领袖和英雄之后的悲剧,以及无休止的否定和修正。挥团体的力量,淡化个体的突出意义,看似没有了方向般的旗帜,可这恰恰就是一种最有力的存在。这就是传统中国文化的中庸思想,也是保持文化和文明传承的内在纽带。
棱角带来的只能是互相的伤害,而圆滑却能给自己和他人带来安全。这似乎不是一句话可以解释的东西,可却是生活智慧的凝结和延续。
齐天翔喜欢这样的理论,就像喜欢农村的大锅炖菜一样,只要是能够吃的食材,什么都可以放到里面炖煮。无论是白菜、豆腐这类常见的家常菜,还是竹荪、珍菇、海参、鲍鱼之类难得的山珍海味,都可以融到一起,只要是取用方便,并没有什么太珍贵的感觉。
当然最常见的还是猪肉,这是河海省的沿海和内6区域,都很容易见到的主要品种,至于猪肉是以丸子的形式,还是以红烧肉,或者方肉的方式进入炖菜,也就看准备的时间和聚餐的形式了。
如果是农村的红白喜事,提前几天就进行准备了,猪肉是要先煮后炸,形成完整和漂亮的形态之后,才能入菜的。不但是猪肉块,就连肉丸子和豆腐,都是提前炸制好的,讲究一点的红白喜事,会将这些事先准备好的半成品,分门别类整出个七碟八碗,比如最为尊贵的要数十碗席了。没有那么讲究的,或者没有那么讲究的场合,就干脆将这些半成品的食材,与白菜萝卜等常用菜融合在一起,每个人盛上一大碗,就着白面馒头,就是一顿美味佳肴。
除了红白喜事,还有农村建房等大事,其他没有刻意提前准备的时候,也就是将能够很方便找到的食材,一股脑融为一体,让各种食材尽情挥各自的味道,同样也是让人垂涎欲滴的美味大餐,既能吃出气氛,也能吃出和谐的家庭关系,是很让人记忆犹新的美味,也是农村最有特色的饮食了。
齐天翔就是在这样的浮想联翩之中,默默埋头吃着大碗中的各种食材,既没有与任何人交谈,也没有挑剔盛到碗里的食材,就连自己平时不很喜欢的肥肉块,也毫不犹豫地吃的津津有味。仿佛很久都没有吃到这样的美食一般,不能说是风卷残云,可也是一点不留地将碗中的菜打扫了干净,而且还吃了半个馒头。这在齐天翔平时的饮食中,还是比较特殊的。
吃饭基本上是同步进行的,当齐天翔结束了行动,其他人也都停止了吃饭。直到这个时候,齐天翔才似乎有了说话的兴致,微笑着望着已经拿起餐巾纸擦拭着嘴唇的孙萍芳,略带戏谑地问道:“怎么样,坪坝乡的大锅炖菜名不虚传吧!”
“说不错也有些道理,可要说名不虚传,还是有些言过其实。”孙萍芳知道齐天翔还记得给自己郑重介绍的话茬,就迎着齐天翔的目光,淡淡地笑着回应道:“这样的饮食几乎每一个农村乡镇食堂,都可以很轻松地做出来,没有多大的难度,所谓能说的就是这里的食堂提前做了准备,使得这一碗炖菜多了些内容就是了。”
孙萍芳说着话,望着众人赞赏地接着说道:“不过看上去这里做事,还是比较老实的,没有因为要接待省长,刻意增加炖菜的品质和内容,更没有过多精细的操作,大肥肉依然出现在了炖菜里,这就很难得了。”
“不是不愿意刻意,在这样的乡镇,估计也没有能力讲究吧!”齐天翔等待的就是孙萍芳这句话,就笑着接过话来说:“一下就是几十号人的吃喝,别说就是简单的食材,单说这猪肉也需要不少吧!这可都是需要真金白银地去买的,不当家不知财迷油盐贵,食堂大师傅却是要算计着过日子的,能有这样的炖菜就不易了。”
齐天翔看似不经意地说着,其实用意却非常明显,坪坝乡能够接待省领导午餐,对于坪坝乡政府和柳能富来说,都是很有面子的事情,而这个面子是齐天翔给的,并且是刻意给的。这就表明了齐天翔的态度,难免不引起其他乡镇的妒忌,以及由此产生的心理失衡。
柳能富因为上次污染事故中的表现,以及务实憨厚的做派,使得齐天翔很是欣赏和赞许,为了稳定人心,当即拍板使柳能富成为县级乡镇党委书记,并给了他几年不调整、不调离的许诺,直到他完成自己改变坪坝乡的落后面貌之后,再委以重任。
这无疑是一个天大的好事,转瞬间就改变了柳能富的仕途命运,也使他得以提前进入到了保险箱之中。干得好可以继续进步,即使达不到上级领导的满意,县级待遇却是铁板钉钉的事情,怎么也跑不掉了。这是多少乡镇干部梦寐以求的目标,降临到了柳能富身上,让人妒忌却又无可奈何。
可随着柳能富的机遇改变,很多以往正常的事情,也变得不很正常了。平时都为同级的乡镇干部之间,突然就有了级别的差距,县里很多局委负责人,也都有了或多或少的疏离感,甚至产生抵触的情绪,一度影响到了柳能富的工作开展。
这些在王同军和房建设的信息交流中,齐天翔都听得了这样的反映,这让齐天翔感觉到了事态的严重,也有些始料未及。原本是稳定干部心态的举措,在基层却起到了相反的效果,甚至干扰到了坪坝乡的移民搬迁和环境整治工作。
对于这样的事态,齐天翔不能忍受,也不愿听之任之。这次过来就是要给柳能富撑腰打气,使柳能富的县级乡镇党委书记不仅只是一种荣誉,更要成为一种有影响力和感召力的示范。以此带动下一步更大范围的干部使用制度改革,形成一种灵活的运行机制,真正给乡镇一级干部队伍,带来活力,更带来竞争机制。