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进到小餐厅,齐天翔一眼就看到餐桌上摆着的一盆小米粥,一碟五香咸菜,一碟水煮花生米,一碟葱花鸡蛋,还有一盘四川泡菜.不由分说,扭头就要往外走,被林东生一把抓住了他的手,呵呵笑着明知故问道:“你要干什么去?”
“我找小李去,这就是省委书记的晚饭,这不是不拿领导的健康当回事吗?”齐天翔挣脱了两下,没有挣脱林东生拉着的手,索性作罢,可还是不依不饶地说:“得找他说道说道,不能太不当回事了。”
“那你应该去找秦亮秘书长。”林东生不动声色地说着,看齐天翔疑惑的眼神,略微严肃地说:“这事他当家,他是秘书长,是省委机关的大管家,这些大事小情的他都应该负责。”
林东生淡淡地接着说:“平时你回不去的时候,也是三碟四碗、煎炒烹炸、滑溜蒸煮地准备吗?也是带把一品肘子,葱爆海参,鲍鱼扒饭,或者佛跳墙吗?那是工作餐吗?你不是经常方便面火腿肠对付吗?”
“我年轻,当然不能那么大费周章,饭后还要工作,对付一下是可以的。”齐天翔依旧详装不满地说:“您不一样,可以简单,但不能草率,更不能不考虑您现在的身体状况。”
“行了,别强词夺理了,知道你有酒后文采飞扬的本事,小李都给你准备了,一瓶够不够,不行再给你拿一瓶。”林东生不再板着脸了,转而呵呵笑着说:“知足吧!我的齐省长。有这几样菜就不错了,就这还得师傅们提早准备,从大楼里的机关食堂送到这里来。准时准点,跟传御膳似的,我就烦这一套,今天是为了款待你,要不然我就回家了,你嫂子熬的小米粥,可比他们的地道多了。”
“老话说‘看透不说透,说透不朋友’。我主要是为了您的身体和健康考虑,这倒成了我争吃争喝了,真是好人难做,窦娥随处有啊!”齐天翔被林东生说中了心思,也就不再装了,而是认真地说:“这几栋小楼附近,或在哪个楼底下得准备一个厨房,这样起码可以吃上热饭热菜了,也方便一点。”
“我看行,就放到你那红楼的地下室,反正你也不经常过来办公,也给大家提供一个方便。只是看每天烟熏火燎地怎么熏你。”林东生不无好气地瞪了齐天翔一眼,不满地说:“你要再这么站着给我论道,我那小米粥就要凉了,你到底是心疼我,还是折腾我呢?”
林东生说着话,自顾自地走到小餐桌前坐下,看着齐天翔赫然跟着落座的神色,慢慢地说:“说得小餐厅,你别说我还真有看法。你没有看看七栋小楼里,现在都有谁还需要晚上加餐。你不怎么过来,而且来也是凑合。老候在南郊宾馆住着,基本上还是去哪边的多。刘、李、洪、王四位,也是一周不一定在这里吃一顿,要我说干脆还是与机关大食堂一样,只供应午餐,晚餐就不再供应,或者干脆取消算了,大家自己想办法解决晚餐问题。”
林东生说着突然像明白过来什么似的,目光如炬地盯着齐天翔,威严地说:“怎么说着说着,像是你在讽谏似的,不知不觉就把我绕进去了,这个小餐厅可不是就我一个人再用吗?怪不得你说在小楼里面找个地方,原来后手在这里埋着呢!”
“这我哪敢,真是好人难当,这说着说着您就开始上纲上线,人都说‘年少多愁,年老多心’此话不虚。”齐天翔赶忙站起身,双手挥动着分辨道:“这不是话赶话说到这里了吗?我还真没有想的那么远。”
“行了,坐下吧!站着也能吃饭?”林东生脸色和缓下来,可还是没好气地说:“酒在柜子里,喝什么酒自己拿。”
齐天翔嬉皮笑脸地转身走到酒柜前,不假思索地拿了一瓶华沂陈酿,转身回来,打开来殷勤地给林东生倒了一杯,然后才给自己面前的酒杯斟满,微笑着等待着林东生发话开喝。
“哪些好酒都是为别人准备的,打开一瓶就能喝穷了我?”林东生对齐天翔的谨慎和低调很是满意,但嘴上却是不满地说:“犒劳你这些天的辛苦,我老林居然舍不得一瓶好酒,这传出去不是让大家寒心吗?”
“庆功酒得到庆功宴上喝,好酒才有好用场,这也就是好钢用在刀刃上的意思,我觉得这地产名酒喝着就不错。”齐天翔狡黠地笑着,提高了声调自言自语地说:“我可是听说,这华沂陈酿可是典型的新瓶装老酒,酒都是从西南哪个著名酒厂拉来的,未经任何加工直接装瓶,品质比酒厂里的酒都好,作为特供中的特供,不知道您这里怎么样?”
“鬼精灵,什么都瞒不住你。”林东生呵呵笑着端起了酒杯,示意着齐天翔,慢慢地说:“我就是象征性地喝上一点,你自己随意,看看这酒与你想象之中的好酒,有多大差距。”
林东生说着话,浅浅地喝了一点,放下酒杯,拿起筷子夹了一个花生米放到嘴里,慢慢地嚼着说:“其实这酒啊,在我这里可是区别不太大了,年轻时候不懂酒,胡喝乱喝,什么酒香酒感都没有,现在知道酒香了,却又不敢喝了,世事弄人啊!”
“酒是好东西,自从传说中的杜康酿酒到如今,伴随着中华文明的全过程,可以说是中华传统文化重要的组成部分,酒文化甚至比儒道文化更深入人心。”齐天翔喝干了杯中酒,拿起酒瓶给林东生斟满了酒,然后才给自己倒满,定定地看着酒杯中的液体,感慨地说:“既然与传统文化相连,就有着真正因袭相传的东西,什么都可以造假,都可以提速和创新,唯有这白酒酿造工艺来不得半点虚假,否则只能是自食其果。”
林东生饶有兴趣地望着齐天翔,拿起桌上的烟盒抽出一支点上,慢慢地抽着烟说道:“想说什么尽管道来,难不成你也行政法学博士,对酿酒技术也有研究?”
“研究还真不敢说,只是平时读书杂,涉猎的也杂,多少还真是知道一点,我试着抖抖精神,跟您这里卖派一下。”齐天翔端起酒杯,专注地看着杯中的酒,慢慢地说:“如果比起西方的葡萄酒和发酵酒,我国酒的品种和方法就太过繁杂和多样了,葡萄酒和低温发酵酒放下不说,就白酒咱们这一晚上都不一定能说完,单就酒香就有酱香、曲香、浓香、清香,还有兼香,各香型的分差和品牌就更多了。”
“就拿比较一致的酿造工艺来说,酒曲的制作就有高温和中温、低温的区别,制作酒曲的材料也有高粱、小麦、小米、稻子等等,至于窖藏的方法,也是平置法,半窖藏和窖藏法,洞藏法等等。”看着林东生兴致很浓,齐天翔讲述的也更细了一点,平静地说:“但就说这最传神的酿造工艺,就有三蒸三酿,五蒸五酿,甚至还有九蒸九酿的,但不管多少遍,都是热水润料后,投入上一年最后一轮发酵出窖未经蒸酒的优质酒醅进行混蒸,蒸粮蒸酒同时进行,冷却后堆积发酵,入窖发酵一个月。发酵成熟的酒醅经蒸馏,得到的蒸馏酒,酒头部分单独贮存,用于勾兑,酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷,加酒尾,酒曲,堆积后再入窖发酵一个月,蒸馏,从此周而复始,再分别发酵,蒸馏。按照香型的需要,进行相应次数的蒸馏,发酵。各次蒸馏的酒都有不同的名称,也有不同的特色。这才是原酒,还要放在陶坛中,在较低的温度下经过较长时间的贮存,酒的口味才绵香柔和。一般最少需要一到三年的贮酒时间,才能作为成品装瓶进入市场。”
齐天翔一口气说了这么多,呵呵笑着端起酒杯一饮而尽,然后自嘲地望着林东生说:“一下子说了这么多,可累死我了。不过您的这杯酒也算是让我得偿所愿了。您的这酒是八蒸八酿,而且经过五年以上的储存,没有经过任何勾兑和添香,可以说是绝对的正宗。”
“说的这么邪乎,好像这酒是你采购并监督的似的,这么肯定。”林东生看着齐天翔的眼神,将信将疑地端起酒杯喝了一口,慢慢地品着,好久才缓缓地说:“也没有什么特别之处啊,你凭什么这么肯定?”
“一年烈,二年钢,三年绵,四年柔和五年香,这是他们行内的规律,至于八蒸八酿,那是这种酒必须的酿造程序,是不会缺斤短两的。”齐天翔看着林东生认真了起来,不免有些得意,接着说:“这也是从经营效益这么推断的,一万吨白酒储存一年,不考虑其他成本占用,直接成本就是一个亿,五年就是五个亿,这一瓶酒的价值就已经很客观了。人家这样的原酒按一比五的比例进行勾兑,能够创造多少价值?再高的价格人家也是不会卖的。这就是为什么现在一个调酒师的薪金动辄就是几百万年薪,他能创造的效益太客观了。用这样的酒做基酒进行勾兑,还是比较讲良心的,一点基酒没有,好的调酒师就能勾兑出任何香型,任何年份的酒来,靠的就是食用酒精和酿造酒曲。就是如今的现实,也是白酒行业公开的秘密。”
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